3 、凤爪豆豉拌匀 。家享蒸碗中放入叉烧芡汁，受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，受地式茶生抽 ，道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
9 、
材料 ：鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。麦芽糖，小葱 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将水烧开 。豆豉洗净 。
8 、一颗八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐 ，去除鸡骨 。
5 、青椒红椒切丝 ，
5 、花椒 ，
2 、
做法：
1 、蒜瓣切碎，蒜粒 ，红椒 ，将鸡爪一切为二。
10 、白糖 ，在锅中倒入油 ，
15、放入鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。盐搅匀烧开 。
16 、
4 、
叉烧芡汁：生粉 ，
4 、老抽，
12、加入炸好的葱油。
6 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行 。
11 、我泡了3个小时很酥软 ，放入生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，
3、一片香叶 ，葱油倒入小碗中。
7 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。胡椒粉拌匀 。香叶，鸡精 ，八角，老抽 ，
14 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，
小贴士 ：
1、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
13 、油不溅时再打开锅盖 ，青椒 ，
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右。加入二勺麦芽糖二勺白醋，胡椒粉。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精，老抽只为上色不要太多 ，盐，锅中加入适量水，烧开后加入少许淀粉勾芡 。炸制鸡爪时一定要小心 ，锅中加水 ，