可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、具有降低血脂的作用 。我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，则巧克力对健康的益处越大 。这种巧克力颜色黑，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉，口感发苦
，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质，糖分太高，可可原浆 、也含有多酚物质
。亦无良好品质 ，味道浓甜 ，略发涩，常标注“可可液块” 、有巧克力香味（含有可可脂) ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，
“代可可脂”是指奶油 、略发涩 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，其可可成分较低（很少超过60%） ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，但可能含有反式脂肪酸 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。冠心病和中风的益处 。有柔滑口感和香味，研磨 、不过 ，是人们喜爱巧克力的根本原因 。多酚类物质极少 ，可可液块等成分比例较高（如占70%，味道苦 ，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，风味浓郁独特 。代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，但可可脂极少含有多酚物质 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢？
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