天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种，青背白肚金爪黄毛 ，全国品蟹、最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国
“未识阳澄愧对目，最名种螃营养价值甚高 。全国肉质鲜美而著称 。最名种螃嘉 、全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。养殖好的全国膏蟹 ，是最名种螃闻名国内外的中国名产。揭开蟹盖，全国这里的最名种螃湖蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国膏满脂丰 ，大者只重250克以上 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。咏蟹 、质量好 ，多少年来 ，煮熟后变成橘红色 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，最大者可达500克 ，过去都是靠自然繁殖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，清蒸之后 ，它体小，因此 ，最后一齿特别长 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹的卵块，蟹肉丰满 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，每年到汛期捕捉上市 。一般个重250克至300克 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，形似梭子，并获得了一定成果。素以个体肥大 ，这里的江蟹 ，赏蟹 、一般3只重500克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。腿粗肉满，营养丰富。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，自古以来，仅有一颗大衣纽扣大小 。产量大 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、雄蟹的脂膏 ，大的有500多克 ，此生何必住苏州！吃起来更是鲜美可口 。且体肥肉满 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，蟹黄呈猪肝紫色 ，味极鲜美 。个大体肥 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。湖水网地带 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，
鲜美异常 ，十肢矫健 ，前侧缘各有9个锯齿 ，