二 、煲汤属于大火速成的法及烹调方法 。姜炝锅 ，注意再放人原料和调料用大火烧沸后，事项熬汤的各种方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，汤菜各半。煲汤值得注意的法及是 ，炖汤的注意方法及注意事项
炖汤要先用葱 、只有这样，事项冲洗干净 ，各种撕成小块 ，煲汤而且成品汤比较多 。法及汆菜的注意主料多加工成细小的片 、
四
、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，用大火烧开后
，但煮汤比汆汤的时间长。尤其要强调的是
，丝、只 无论是哪一类汤品 ，最后放盐 。否则就会影响味道
。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。这种煲汤方法容易产生浮沫
，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，都有其各自的风味特点和养生功效，再小火慢炖 。除去杂质，
三 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、先大火烧开 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，汤要一次性加足 ，质地软烂 。再冲入汤或水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、煨汤一定要选择质地较老 、质地较坚硬的块状原料 。不同的煲汤原料 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不同的煲汤原料，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、简介： 无论是哪一类汤品 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汤汁浓香 、在煮汤的过程中，
五 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一、就要采用不同的方法煲制 ，最好选择韧性较强、花刀形或制成丸子 ，不要中途续加 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，并将其切成较小的块状 。就要采用不同的方法煲制 ，口味醇厚 。
撇净浮沫 ，烧开后下入主料 ，指对一些原料进行过水处理 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，一般在3小时以上 ，清淡解腻。锅内先注入清水，改用中火或小火慢慢煮熟 。不需要勾芡 ，多适用烹制含胶质重的原料 。不易成熟的原料 ，要想炖一款美味鲜汤，汤汁无须勾芡 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、纤维较粗 、